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万水千山“粽”是情

2021-06-03 | 来源:国家税务总局定西市税务局 | 作者:张勇胜
时间:2021-06-03   来源:国家税务总局定西市税务局
作者:张勇胜

  每年农历五月初五是端午节,已历经数千年历史。在古代又称为“端阳节”或“龙舟节”,这也是中国的一个传统节日。端午节不但具有一定的历史意义和文化色彩,同时也是一种亲人团聚的精神象征。

  一年一度的端午将至,我很是期盼着能再吃一颗母亲亲手包的香甜可口的粽子。但是,这几年因为母亲已年近古稀,身体又不大好,实在是难以下厨。我只好在端午节当天,携妻带子去超市买那种礼盒的粽子,和母亲一起煮了吃。方便着实方便了许多,但总感觉少了一份当年的惬意和温馨。
  每当我想起母亲包的粽子,都会口水直流,现在回想起来仍然是记忆犹新。虽然我吃过五芳斋的花生糯米粽子,三珍斋的蜜枣糯米粽子等中国十大品牌的粽子,但都没有像母亲包的粽子一样好吃。记得以前每年端午节的时候,母亲都要买一袋粽叶和一些糯米,还要买一大把子五颜六色的花线线。首先把糯米淘洗干净,因为母亲要包的是红枣花生粽,所以还要再放入红枣和花生一起淘,淘洗之后再加水浸泡。过一会儿再清洗粽叶,就可以包了。只见母亲把粽叶摊开,然后把它卷成一个圆锥形,将几勺杂粮放进去,包成一个菱形,在快要封口的粽子里点缀一个大枣,然后封口,用红线系好,就能煮了。要吃煮好的粽子,必须要耐心地等待两三个小时。这个时候,我总是会不停地问母亲“快煮好了吗?”,“到底还有几分钟”……为这,我的屁股上可没少挨巴掌。放在锅中煮上两三个小时之后,便可出锅拿来品尝了。当妈妈揭开锅盖的那一刻,一股热气立刻冲了出来,热气中掺杂着粽叶那浓浓的香气。我连忙解开粽子的衣裳,里面露出了白花花、香喷喷的糯米,那颗镶嵌中央的大红枣子也恰到好处,如雪中红梅,独树一帜。撒上厚厚的一层蜂蜜遮住糯米全身,咬下去一口,一股甜甜的蜜汁涌入口中,配合香甜的糯米,毫不腻人,质地滑爽,十分香甜。吃完粽子,就该到母亲给我们姊妹三个绑花线线了。据母亲说,给小孩子手腕上和脚腕上系花线线,能够驱邪避灾,保佑孩子健健康康成长。这几年,虽然母亲包不动粽子了,但总是记着提前上街买好花线线,等吃完粽子给家人们逐个绑花线线。
  从上大学到工作二十载,一路辗转天水、平凉、定西,每年端午,无论身在何处,不管是吃母亲自己包的粽子,还是吃外面买的粽子,都是携着端午的清香以粽为介,一种对家人思念的寄托。精选糯米慢蒸细煮,蜜枣甜甜蜜蜜,其中满满的都是爱;细品入口即化的细腻柔滑,唇齿留香,其间少不了对下个端午亲人围桌而坐,香糯劲道的憧憬! 
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